普洱美食推荐,一天一点普洱,普洱人的美丽吃情——秋吃百虫！

普洱美食推荐,一天一点普洱,普洱人的美丽吃情——秋吃百虫！

普洱的秋天，陆续冒出来的食材是各种千奇百怪的虫儿。天上飞的、地上跑的、水里游的虫儿都成为普洱人餐桌上的主角，那香脆的口感，咬一口就停不下来。竹虫、蜂蛹、臭屁虫、蚂蚁蛋、蜈蚣、蚂蚱......不胜枚举的虫子特色美食，构筑起普洱秋日舌尖上的精彩，也造就出熠熠生辉的美味江湖，让平凡的日子也变得活色生香起来。今天，和普洱美食推荐,普洱策划小编一起来见识一下秋日普洱的“美丽吃情”吧！

竹虫寄生于竹内，自竹尖而至竹根，逐节而居，以竹笋为养分。有经验之人一眼便可看出，一刀砍下去一个准。11 月份的竹虫肥白滚圆，形似蚕蛹，富含高蛋白、氨基酸，过油后，色泽金黄、酥脆芳香，是一道不可多得的美食。

竹虫

普洱人一般食用野蜂的幼虫和蛹，这些野生蜂类远离人烟，富含高蛋白，为纯天然之昆虫美食。蜂蛹洁白饱满，富含蛋白质，可蒸可煮可煎可炸，食之如膏，软嫩鲜美，堪称珍馐，佐以云南本地苤菜或酸笋，味道更加鲜美可口。

蜂蛹

酸蚂蚁，又名黄金蚁，体形较大，口器锋利，躯体里有一种酸液。掏来的蚂蚁蛋用水煮过，除去树枝枯叶后，用凉拌、炖蛋、煲汤、炒韭菜等方式烹饪出来，有人看了胃口大开，有人看了舌尖痒痒。

酸蚂蚁

俗话说，秋后的蚂蚱蹦不了几天，待收完稻谷以后，秋冬早晚温度较低，此时是抓蚂蚱的好时机，抓回家后放开水里一烫，用油把蚂蚱炸成美味，混合着一股淡淡的青草香，这道有些挑战胆量的美食就可以上桌了。
普洱的河里除了鱼，还有天然好吃的爬爬虫。爬爬虫体内沙子等杂物较多，需仔细洗净后滤干水汽，锅中油温四成时下锅进行油炸，待到香脆时即可出锅，撒上椒盐，辣椒等，吃在嘴里，皮酥肉嫩，口齿留香，经得起一个挑剔的胃的检验。再小酌一杯，一身劳累便烟消云散了。

爬爬虫

红毛虫是一种生长在当地人叫做红毛树上的蛾类的幼虫，幼虫长肥成熟后，会集中在树丫吐丝拉窝集中过冬，这时便可采捕。加工烹炸时，将红毛虫放入锅中煮一遍，滤干水，用冷油煎炸至香脆，火候控制在七成热左右，待出锅后撒上盐即可食用。

红毛虫

花蜘蛛，学名大腹圆蛛，当地人也叫“花姑娘”，这种蜘蛛触角分明，肢体长短相间，颜色鲜艳，布满花纹，是一种生活在高山丛林中的大蜘蛛。十一、十二月份是花蜘蛛肥硕的季节，花蜘蛛可烤可烧可炒，常见的做法为油炸。

花蜘蛛