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立秋至，暑气未退普洱人的餐桌却已悄然换了主角前阵子还在为“jier”（菌）奔赴山野的人们如今纷纷把目光投向了竹林
深处如果你问一个普洱人吃完“jier”该吃什么？qiu~qiu告诉你普洱人这季该吃甜龙竹笋了！立秋时节，正是甜龙竹笋的丰
收旺季。在思茅、江城、澜沧等地，一场场秋雨过后，竹林里一根根甜龙竹笋破土而出，农户们穿梭林间，采挖这属于秋
天的第一口鲜。
立秋前后，正是甜龙竹笋的品质巅峰。当地人会以一场“立秋吃鲜笋”的农家笋宴，庆祝丰收。对普洱人来说，“恰”甜龙
竹笋，是入秋该有的仪式感。普洱的甜龙竹笋，有个响当当的外号——“水果笋”。甜龙竹笋不是普通竹笋，它是极少数
不含草酸、没有涩味、可以生吃的竹笋。剥开沾着湿润泥土的笋壳，露出洁白的笋肉， 咬上一口——鲜、甜、脆、嫩！
当地人说，这笋当水果吃都毫不违和。
在普洱，一根甜龙竹笋能变幻出一桌全笋宴。煎、炒、煮、凉拌、红烧、清蒸、油炸……怎么做都好吃。将甜龙竹笋切
成薄片，冰镇后蘸芥末酱油，一口下去，笋的脆嫩清甜与芥末的辛香在舌尖碰撞交织，层次丰富，鲜爽通透。笋尖切块
，本地土鸡炒香，二者一同炖煮，笋的清甜和鸡的鲜美相互交融，汤汁浓郁，连喝三碗不过瘾。
这个立秋如果你在普洱别急着贴秋膘去竹林里挖一根带着泥土香的甜龙竹笋剥壳、切片……
千百种做法万般鲜香口感那是普洱人刻在舌尖藏于味蕾之中独属于秋天的味道
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