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普洱冬季美食:景东风味辣生!

普洱冬季美食:景东风味辣生!

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冬季,在景东县是一个具有代表性的季节,各种腊味扑面而来,让你感受热情浓厚的景东风味。景东辣生更是无数腊味中最普通也是最美味的一款。

景东辣生,是过去寻常百姓家杀年猪时常储备的一道美食。辣生无论是炖、蒸、炒、还是煮,都是入口鲜香,辣味醇厚,回味无穷。

生活在无量山和哀牢山的景东世居民族,大多数都有腌制辣生的风俗。各地制作辣生方法大同小异,风味相近,而花山辣生在县内最富盛名。鲜肉、木耳、豆芽等各种配料集于一身,存入传统土塘中,放置阴凉处一个月即可食用。辣生炖蛋那是一道永远吃不腻的硬菜,适中的花椒、辣椒和盐味,让你吃得津津有味。

近年来,景东辣生除了山农自家食用外,也陆续走进了各大土特产店。

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